Przepis i sposób przygotowania na: Sajgonki z sosem słodko-kwaśnym
Kroki postępowania
1
Filet z kurczaka umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem, pokroić na bardzo drobne kawałki, dodać 2 łyżki sosu sojowego. Odstawić na 15-20 minut.
2
Kawałki kurczaka podsmażyć na rozgrzanym oleju, przyprawić garam masala i papryką słodką mieloną.
3
Mieszankę chińską (o składzie: marchew, kiełki fasoli mung, papryka, por, cebula, pędy bambusa, grzyby Mun) wysypać na rozgrzany olej i smażyć do miękkości. Przyprawić pieprzem ziołowym, solą i papryką słodką mieloną.
4
Cebulę posiekać drobno i podsmażyć na patelni z odrobina oleju przez ok 3-4 minuty.
5
Makaron ryżowy połamać na mniejsze kawałki, zalać wrzątkiem i odstawić pod przykryciem na 6-7 minut. Odcedzić makaron. Mięso, makaron ryżowy, podsmażoną cebulę i mieszankę warzywną wymieszać. Dodać 1 łyżkę sosu sojowego i oleju sezamowego.
6
Papier ryżowy namoczyć w wodzie (do dużego talerza nalać wodę) przez 2 sekundy, umieścić na desce i nałożyć 1-2 łyżki farszu, złożyć najpierw dolną ściankę papieru, potem boczne części i zwijamy całość ku górze. Odstawić sajgonki na ok. 40 minut do wyschnięcia.
7
Na patelni wlać olej (do wysokości 0,5 cm), dobrze rozgrzać i umieszczać sajgonki w odstępach, aby się nie pozlepiały. Smażyć na złoty kolor z obu stron. Gotowe osuszyć na papierowym ręczniku.
8
Zrobić sos słodko-kwaśny: wszystkie składniki wymieszać i posypać czarnym sezamem.
