Krem z ziemniaka i jabłka z chipsem z boczku wędzonego

Warzywa myjemy obieramy z łupin. Cebulę przysmażamy w garnku na maśle do zrumienienia, dodajemy szczyptę cukru i soli. Dodajemy czosnek i przesmażamy około 2 minut. Kolejnym krokiem jest dodanie pozostałych warzyw. Warzywa można pokroić na mniejsze kawałki w celu szybszego ugotowania. Wszystko razem przesmażamy i mieszany. Dodajemy gałkę muszkatułową, liść laurowy, ziele angielskie. Dodajemy skórę z boczku wędzonego i mieszamy do wytopienia się tłuszczu.. Wszystkie składniki zalewamy około 2 l wody. Gotujemy do miękkości, około 30 min. W tym czasie możemy przygotować chipsy z boczku, kroimy boczek na cienkie plasterki, i przesmażamy go bez tłuszczowo do uzyskania chrupkich chipsów.
Warzywa miksujemy na gładką masę, jeżeli zupa wydaję się nam zbyt gęsta możemy dodać trochę wody. Na koniec dodajemy 2 łyżki majonezu tradycyjnego i przyprawiamy do smaku solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem.
Zupe dekorujemy chipsami z boczku.

SMACZNEGO !