Przepis i sposób przygotowania na: Krem z kalarepki
Kroki postępowania
1
Obrać kalarepki, zetrzeć na grubej tarce .
2
Rozgrzać masło w garnku i dodać mąkę. Smażyć mieszając 3 minuty na małym ogniu. Mąka nie powinna się zrumienić.
3
Wlać - cały czas mieszając trzepaczką - zimne mleko i bulion drobiowy. Dobrze wymieszać aby nie było grudek i zagotować.
4
Dodać kalarepę, wymieszać, przykryć i gotować ok. 15 minut, aż kalarepa zmięknie.
5
Ostrożnie zmiksować ręcznym blenderem, lub przelać do miski stojącego.
6
W czasie gotowania się zupy rozgrzać patelnię z grubym dnem. Wrzucić plasterki (polecam przekroić na pół - łatwiej się nimi operuje) boczku i usmażyć z obu stron na rumiano.
7
Boczek powinien stać się chrupiący. Przełożyć na ręcznik papierowy i dokładnie osączyć.
8
W tym czasie powinien na tyle przestygnąć, aby dał się połamać na kawałki. Odłożyć.
9
Gotową zupę doprawić gałką muszkatołową, solą, skórką cytrynową i wymieszać ze śmietaną. Gotować jeszcze 2 minuty i rozlać na talerze.
10
Na wierzchu ułożyć kawałki podsmażonego boczku i ozdobić młodym listkiem kalarepki. Umytym oczywiście. Z braku listka można zastąpić go listeczkiem natki pietruszki lub małą gałązeczką koperku.
