Carpaccio z ananasa z solą pomarańczowo - waniliową

Carpaccio z ananasa :

Ananasa obieramy i kroimy w cieniutkie plasterki (nożem lub na krajalnicy). Wykładamy na talerzu i posypujemy solą pomarańczowo - waniliową.
Czarny sezam prażymy i posypujemy na nasze carpaccio.
Na wierzchu dekorujemy granatem i świeżo posiekaną miętą.

Sól pomarańczowo - waniliowa:

Sól, świeżo startą skórkę z pomarańczy i miąższ z laski wanilii łączymy i dokładnie mieszamy.
Pozostawiamy w otwartym pojemniczku na 1,5 - 2 godziny aż się "przegryzie" a wilgoć z pomarańczy i wanilii odparuje.
Sól gotowa do użycia.

Smacznego :)! Bon Appetit :)!