Przepis i sposób przygotowania na: Doradca Smaku IV: Zupa z papryki z jabłkami i chrupiącymi pestkami, odc. 40
Kroki postępowania
1
Przygotuj składniki.
2
Cebulę kroimy w kostkę i szklimy w garnku na niewielkiej ilości oleju. Następnie dodajemy do niej startą na tarce marchewkę, chwilę smażymy i wlewamy odrobinę wody. Całość jeszcze chwilę smażymy.
3
Z papryk usuwamy gniazda nasienne, pozostałą część kroimy w drobną kostkę, przekładamy do garnka z cebulą, zalewamy rosołem i gotujemy ok. 5-10 minut. Następnie dodajemy przyprawy. Garnek zdejmujemy z ognia, całość rozdrabniamy za pomocą blendera na krem, po czym ponownie wstawiamy na ogień. Jabłko kroimy w kostkę i dodajemy do zupy, delikatnie mieszając. Na koniec dodajemy odrobinę octu (lub soku z cytryny) oraz miód.
4
Na suchej rozgrzanej patelni prażymy pestki dyni i słonecznika. Solimy.
5
Zupę podajemy w głębokiej misce z kleksem z gęstego jogurtu oraz prażonymi ziarnami. Na koniec ozdabiamy odrobiną miodu i kolorowym pieprzem.
