Przepis i sposób przygotowania na: Chleb na zakwasie z dynią
Kroki postępowania
1
składniki zaczynu zmieszać pierwszego dnia wieczorem, przykryć ściereczką i odstawić na całą noc.
Następnego dnia rano upieczoną dynię wrzucić do wysokiego naczynia. Dodać wodę i zmiksować blenderem.
2
Do misy z zaczynem dodać kefir ogrzany do temperatury pokojowej,
3
dodać zmiksowaną dynię.
4
Następnie wsypać wszystkie ziarna i sól.
5
Na koniec wsypać mąkę orkiszową, gryczaną i żytnią. Zagnieść jednolite ciasto i odstawić na 3 godziny.
6
Po tym czasie ciasto przełożyć do długiej keksówki wyścielonej papierem, wyrównać i oprószyć mąką przykryć ściereczką i odstawić na ok 3-3,5 godziny.
Po tym czasie wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i piec około 50 minut. Wystudzić na kratce
