Biszkopt z dżemem porzeczkowym

Biszkopt: Białka ubijamy na sztywno. Dodajemy cukier. Bardzo długo ubijamy aż masa będzie szklista. W osobnym naczyniu rozkłócamy żółtka i dodajemy wodę. Powoli żółtka wlewamy do białek. Delikatnie mieszamy drewnianą łyżką. Do masy stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem. Masę wylewamy na brytfankę i pieczemy w temp. 180 C do tzw. suchego patyczka. Ciasto studzimy.

Ciasto kroimy na pół. Spód smarujemy dżemem porzeczkowym.

W 500 ml gorącej wody rozpuszczamy galaretki. Odstawiamy do momentu tężenia. W misce na sztywno ubijamy śmietankę. Dodajemy galaretkę. Mieszamy. Masę wykładamy na dżem. Przykrywamy 2 warstwą biszkoptu.

Pianka: śmietankę ubijamy z cukrem pudrem na sztywno. W przypadku gdy nie chce zgęstnieć dodajmy 1 śmietan fix. Masę wykładamy na wierzch ciasta. Dekorujemy starą czekoladą mleczną.
Smacznego.