Czekoladowo-wiśniowy sernik

SPÓD: Składniki kakaowego spodu wykładamy na stolnicę. Zagniatamy z nich energicznie ciasto. Gotowe wałkujemy na okrąg i wykładamy nim spód tortownicy. Ciasto nakłuwamy w kilku miejscach widelcem.

SER: Białka oddzielamy od żółtek. Czekoladę rozpuszczamy z dodatkiem mleka.
W malakserze ucieramy masło , cukier puder, żółtka i ser. Całość miksujemy, by masa była puszysta i jednolita (około 10 minut). Pod koniec ucierania dodajemy rozpuszczoną czekoladę. W dalszej kolejności dodajemy budyń z proszkiem do pieczenia.

W oddzielnej misce ubijamy pianę z białek. Tak przygotowaną łączymy z masą serową.

Gotowy ser wylewamy to ciasto kruche. Sernik wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy go ok 60-70 minut w 180˚C.
Upieczony dokładnie studzimy. Po przestudzeniu delikatnie ścinamy z niego zrumienioną skórkę.

WYKOŃCZENIE:Wiśnie dokładnie odsączamy z syropu. Czekoladę mleczną i gorzką łamiemy ma mniejsze części. Połamaną rozpuszczamy na wolnym ogniu z dodatkiem masła. Do rozpuszczonej i lekko przestudzonej czekolady dodajemy odsączone wiśnie. Delikatnie łączymy je z czekoladą i wykładamy na upieczony wcześniej sernik. Po wyłożeniu ciasto odstawiamy do chłodu by polewa zastygła.
Zastygniętą czekoladę z wiśniami dodatkowo dekorujemy białą czekoladą, wcześniej rozpuszczoną z łyżką mleka. Całość dekorujemy wiśniami kandyzowanymi.