Śledź z rodzynkami i migdałami

Filety pokroić na mniejsze kawałki. Cebule w półtalarki. Rodzynki zalać gorącą wodą na kilka minut, po czym odcedzić. Migdały przekroić na pół.

Cebulę zeszklić na dwóch łyżkach oliwy. Oprószyć solą. Dodać koncentrat pomidorowy, sok z cytryny, cukier, odcedzone rodzynki i migdały. Podsmażyć krótką chwilkę. Doprawić solą, pieprzem i ziołami. Odstawić do całkowitego ostudzenia.

W słoiku układać na przemian cebule i śledzie, zalać olejem. Zamknąć i przechowywać w lodówce. Najlepsze są na drugi dzień.