Przepis i sposób przygotowania na: Tort kawowy
Kroki postępowania
1
Białka oddzielamy od żółtek, dodajemy szczyptę soli i ubijamy na sztywno, następnie niewielkimi porcjami dodajemy cukier stale miksując. Kiedy piana jest sztywna dodajemy po jednym żółtku oraz po łyżce przesianej mąki pszennej i ziemniaczanej. Na koniec dodajemy kakao oraz kawę - mieszamy delikatnie by całość się połączyła.
Tortownicę smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą, wlewamy ciasto. Pieczemy w nagrzanym do 160 stopni piekarniku przez około 35 minut.
Przestudzony biszkopt przekrawamy na 3 części.
Tortownicę smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą, wlewamy ciasto. Pieczemy w nagrzanym do 160 stopni piekarniku przez około 35 minut.
Przestudzony biszkopt przekrawamy na 3 części.
2
Masa: schłodzoną śmietanę ubijamy na sztywno dodając cukier puder, następnie dodajemy mascarpone i delikatnie miksujemy. Na koniec dodajemy kawę, migdały i likier - mieszamy.
3
Pierwszy blat nasączamy espresso, smarujemy połową konfitury i nakładamy krem
4
Przykrywając drugim blatem nasączając go espresso, smarując pozostała konfiturą i nakładając kolejną porcję kremu.
5
Przykrywamy tort trzecim blatem który nie jest nasączony.
6
Całość dookoła smarujemy pozostałym kremem
7
Gotowy tort ozdabiamy kawą, wiśniami kandyzowanymi i dekoracją opłatkową lub cukrową.
Tort wstawiamy na minimum 3 godziny do lodówki. (u mnie przygotowany wieczorem dnia poprzedniego)
Tort wstawiamy na minimum 3 godziny do lodówki. (u mnie przygotowany wieczorem dnia poprzedniego)
