Jajko zapiekane na brokule i bekonie w kruchym koszyczku, podane na lekkiej sałatce z roszponki, pomarańczy i słonecznika.

1. Koszyczek: Mąkę przesiewam na stolnicę. Łączę z masłem. Dodaję żółtka, sól, śmietanę oraz proszek do pieczenia. Zagniatam ciasto. Ciasto rozwałkowuję na grubość ok. 3mm. Miseczkę żaroodporną o średnicy około 10cm odwracam do góry dnem. Na miseczkę wykładam ciasto. Brzegi odcinam nożem. Ciasto na miseczce smaruję białkiem. Pozostałe ciasto znów zagniatam i rozwałkowuję. Kroję na cienkie pasy. Pasami ciasta obklejam dookoła ciasto na miseczce, lekko dociskam. Miseczkę z ciastem przekładam na blaszkę. Resztę ciasta znów zagniatam i formuję ok. 15cm wałeczek. Wałeczek formuję w kształt litery C i układam na blaszce. Wszystkie elementy koszyczka piekę około 15 minut w temperaturze 180 stopni. Przestudzony koszyczek bardzo delikatnie zdejmuję z miseczki.
2. Jajko zapiekane: Brokuła gotuję al dente w osolonej wodzie. Bekon kroję w kostkę. Na dno upieczonego koszyczka kładę różyczki brokuła oraz pokrojony bekon. Oprószam solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Na środek koszyczka wybijam jajko. Koszyczek układam na blaszce i zapiekam około 15 minut w temperaturze 180 stopni. Do koszyczka z zapieczonym jajkiem wbijam wałeczek, tak by przypominał rączkę koszyczka.
3. Sałatka: Pomarańczę obieram ze skóry. Ostrym nożem wycinam z pomarańczy fileciki. Słonecznika prażę na suchej patelni. Roszponkę płuczę i przekładam do salaterki. Dodaję pomarańczę i słonecznik. Delikatnie mieszam i wykładam na talerz. Oliwę z oliwek mieszam z sokiem z limetki, cukrem, solą i pieprzem. Przygotowanym sosem polewam sałatkę.
4. Na środku talerza z sałatką układam przygotowany koszyczek i od razu podaję.
Smacznego!!!