Przepis i sposób przygotowania na: Zupa z czerwonej soczewicy z limonką
Kroki postępowania
1
Cebulę, czosnek obrać z łupek, umyć i drobno posiekać.
2
W wysokim garnku rozgrzać oliwę, wrzucić cebulę i czosnek, paprykę słodką i koncentrat pomidorowy. Należy dusić razem 2-3 minuty.
3
Owoce limonki dokładnie wyszorować, a następnie na tarce zetrzeć skórkę, dodać do duszenia. Wycisnąć sok z 1 limonki i również dodać do duszenia.
4
Następnie do garnka dolać mleko kokosowe i dokładnie wymieszać.
5
Soczewicę dokładnie wypłukać zimną wodą i dodać do garnka, gotować wszystko razem pod przykryciem ok. 30 minut ( aż soczewica zmięknie).
6
Na koniec doprawić solą, pieprzem, sokiem z drugiej limonki. Można posypać natką pietruszki przed podaniem.
