Pieczeń rzymska z indyka z korniszonami i cheddarem

Mięso z indyka pokroić w mniejsze kawałki i zmielić razem ze skórką na sitku o niezbyt drobnych oczkach. Do mięsa dodać suszony czosnek niedźwiedzi, czosnek granulowany, sól ziołową oraz posiekany szczypiorek. Mieszać dłonią kilka minut, aby przyprawy dokładnie się rozłożyły.

Przygotować naczynie żaroodporne albo dużą keksówkę - posmarować dowolnym tłuszczem lub wyłożyć papierem do pieczenia.
Wyłożyć połowę masy mięsnej, stuknąć kilka razy o blat, aby uszło ze środka powietrze i mięso równomiernie się rozłożyło po naczyniu.

Ser żółty pokroić w długie niezbyt grube sztabki - ułożyć na mięsie wzdłuż formy - pomiędzy kawałkami sera ułożyć podłużne cząstki lub połówki korniszonów i lekko powciskać je w mięso także wzdłuż foremki.
Całość nakryć pozostałym mięsem i wyrównać powierzchnię.
Wierzch mięsa posmarować olejem albo posypać bułką tartą.

Piec w dobrze nagrzanym piekarniku (180-200*C) przez ok. 60-80 min.
Pozostawić do ostygnięcia, a następnie schłodzić w lodówce.