Przepis i sposób przygotowania na: Gulasz wieprzowo - warzywny
Kroki postępowania
1
Opłukane mięso wieprzowe kroję na nieduże kawałki, dodaję sól, majeranek, posiekany czosnek, dwie gałązki rozmarynu - wszystko zalewam winem, mieszam i pozostawiam na 1 godzinę.
2
Na patelni rozgrzewam olej, przekładam odcedzone mięso i lekko podsmażam, następnie dodaję pokrojoną w piórka cebulę, listki laurowe, ziele angielskie, zioła prowansalskie oraz gałązkę rozmarynu. Smażę na jasnozłoty kolor, przekładam wszystko do garnka i zalewam gorącym bulionem warzywnym (kostka rozpuszczona w litrze wody). Duszę mięso pod przykryciem na mały płomieniu.
3
Kiedy mięso będzie prawie miękkie - dodaję pokrojone w kostkę ogórki konserwowe, papryki (w paseczki) oraz rozdrobnione różyczki brokuła - gotuję krótko (5-7min.), aby warzywa były lekko chrupiące.
4
Na koniec dodaję koncentrat pomidorowy i zagęszczam sos mąką rozrobioną w niewielkiej ilości zimnej wody.
5
Doprawiam solą i pieprzem do smaku, wrzucam przekrojone pomidorki - doprowadzam do wrzenia i zdejmuję z gazu.
