Pizza na cienkim spodzie

CIASTO

Rozczyn do ciasta.
Do małego pojemnika dodajemy pokruszone drożdże w kostce 22 gram, 1 łyżkę mąki najlepiej typu "00", 1 łyżeczkę cukru oraz 1/3 szklanki ciepłej wody. Całość dokładnie mieszamy ręcznie.
Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 15 minut, rozczyn w tym czasie powinien zwiększyć swoją objętość.

Ciasto.
Do dużej miski dajemy rozczyn, oraz pozostałe składniki ciasta (sól, oliwę z oliwek, pozostałą mąkę i pozostałą ciepłą wodę).
Ciasto wyrabiamy ręcznie dość długo, przynajmniej 15 minut, nie powinno się lepić.
Miskę z ciastem przykrywamy odrobinę wilgotną ściereczką od naczyń i odstawiamy na 2 godziny w ciepłe miejsce. W tym czasie ciasto powinno zwiększyć swoją objętość.

Gdy ciasto rośnie w tym czasie możemy zająć się przygotowaniem sosu.

SOS
Czosnek drobno siekamy lub wyciskamy przez praskę i podsmażamy na oliwie z oliwek kilka minut.
Do niewielkiego garnka dajemy podsmażony czosnek, obrane pomidory i pozostałe składniki na sos. Wszystko mieszamy blenderem. Gotujemy sos na niewielkim ogniu około 25 minut aby nie był wodnisty tylko zgęstniał.

Gdy ciasto już wyrośnie dzielimy je na 4 części. Z każdej części ręcznie wyrabiamy okrągły kształt pizzy (rozciągamy ciasto, nie wałkujemy).

Wyrobione ciasto będzie cienkie, średnicy około 25 cm. Brzegi mogą być odrobinę grubsze.

Sos dzielimy na 4 części. Gdy wyrobimy kształt pizzy smarujemy wierzch sosem.

Na pizzę układamy ulubione dodatki np. ser żółty, lekko podsmażoną cebulę, kukurydzę i kiełbasę pokrojoną w plastry.

Piekarnik nagrzewamy do maksymalnej temperatury (u mnie 250 stopni).
Pizzę pieczemy bez termo obiegu, na środku piekarnika, max 9-10 minut.