Przepis i sposób przygotowania na: Domowe drożdżówki
Kroki postępowania
1
Do niewielkiego garnuszka skruszyć podaną ilość drożdży świeżych.Połowę mleka lekko podgrzać i dodaćdo drożdży. Dodać połowę cukru oraz łyżkę mąki. Dokładnie wymieszać . Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
2
Resztę mąki przesiać do dużej miski i dodać sól.
3
Następnie dodać resztę cukru.
4
Dodać całe jajko oraz pozostałą ilość mleka.
5
Wlać do miski przygotowany wcześniej rozczyn. Ma być dobrze wyrośnięty i spieniony.
6
Ciasto wymieszać łyżką niezbyt dokładnie.
7
Na patelni roztopić masło.
8
Następnie masło należy ostudzić i wlać do ciasta. (nie wolno wlewać gorącego masła ponieważ ciasto się zgrobi twarde)
9
Dokładnie wyrobić ciasto, tak, żeby odchodziło od miski i było elastyczne i bez grudek. Przykryć czystą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce aż podwoi swoją objętość.
10
Do miski wkładamy podaną ilość sera białego dodajemy cukier waniliowy oraz olekjek pomarańczowy.
11
Dodajemy żółtko jajka i dokładnie mieszamy do połączenia się składników.
12
Na koniec dodajemy budyń w proszku i dokłanie mieszamy. Tak otrzymaną masą serową nadziewamy drożdżówki.
13
Do wykonania masy budyniowej należy podgrzać podaną ilość mleka(wcześniej odlewając około 80 ml by rozrobić budyń). Do gotującego się mleka dodać łyżkę masła oraz cukier.
14
W małym garnuszku rozrobić wcześniej wspomnianą ilość mleka z budyniem.
15
Tak przygotowany zaczyn wlać do gotującego się mleka. Dokładnie wymieszać tak aby nie było grudek. Po ostygnięciu można nadziewać drożdżówki.
16
Gdy już ciasto wyrośnie, można zacząć formować drożdżówki. Odrywamy niewielki kawałek ciasta, formujemy kulkę, kładziemy na podsypanym mąką blacie i ręką rozpłaszczamy kulkę. Na środku placka dwoma pacami wygniatamy zagłębienie na masę serową lub budyniową.
17
Gotowe surowe drożdżówki przekładamy na formę wyłożoną papierem do pieczenia ,dekorujemy kawałkami brzoskwiń i smarujemy jajkiem. Odstawiamy na 30 minut do wyrośnięcia. Pieczemy w 170-180 stopniach przez ok 20 minut.
18
Natomiast drożdżówki z powidłem śliwkowym wykonujemy następująco:
Odrywamy kawałek ciasta, formujemy kulkę, kładziemy na podsypanym mąką blacie i ręką rozpłaszczamy kulkę. Na środku placka kładziemy porcję (około 1,5 łyżeczki) powideł i sklejamy drożdżówkę jak pierogo. Następnie pieroga formujemy w kulkę. Także układamy na blasze wyścielonej papierem i smarujemy po wierzchu jajkiem. Odstawiamy na 30 minut do wyrośnięcia. Pieczemy w 170-180 stopniach przez ok 20 minut.
Odrywamy kawałek ciasta, formujemy kulkę, kładziemy na podsypanym mąką blacie i ręką rozpłaszczamy kulkę. Na środku placka kładziemy porcję (około 1,5 łyżeczki) powideł i sklejamy drożdżówkę jak pierogo. Następnie pieroga formujemy w kulkę. Także układamy na blasze wyścielonej papierem i smarujemy po wierzchu jajkiem. Odstawiamy na 30 minut do wyrośnięcia. Pieczemy w 170-180 stopniach przez ok 20 minut.
