Drożdżowa strucla z serem, kruszonką i nutką cytryny

Ciasto:
Do lekko podgrzanej maślanki wrzucić drożdże- rozmieszać- odstawić na 10 min.
Masło rozpuścić, przestudzić.
Do miski wrzucić wszystkie skladniki (oprócz masła). Wyrobić gładkie, elastyczne ciasto, pod koniec dodając masło.

Ciasto przełożyć do czystej miski. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 90 min.

ser włożyć do miski. Dodać wszystkie składniki (masło musi być miękkie).

Cisto wyjąć i podzielić na 2 części.
Każdą część rozwałokowac na prostokąt o bokach ok. 25 x 35 cm.
Na rozwalkowany prostokąt nałożyć ser- pośrodku- wzdłuż dłuższego boku.

Ciasto zwinąć w roladę. Składamy na 3 części -pierwszą, dolną częścią ciasta przykrywamy część wysmarowaną nadzieniem, następnie składamy raz jeszcze, zwijając jak roladę; boki podkładamy pod spód).
Układamy na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce. Zostawiamy do ponownego wyrośnięcia na 30 min.
W tym czasie robimy kruszonkę: do rozpuszczonego masła wsypujemy mąkę i cukier i rozcieramy w palcach.
Struclę rozcinamy z wierzchu zostawiając po 5cm od końca.
Smarujemy jajkiem. posypujemy kruszonką.

Pieczemy przez 30 min w 190 stopniach - do zezłocenia.


Smacznego!