Ciasteczka i muffiny: Ciasteczka ucierane migdałowo-imbirowe .*.

Migdały i orzeszki piniowe utrzeć w moździerzu lub zmiksować. Dodać imbir i skórkę pomarańczową otartą z jednej pomarańczy. 

Białka ubić z cukrem na sztywną pianę. Wszystkie składniki delikatnie wymieszać.

Na wyłożoną papierem do pieczenia blachę nakładać po łyżce ciasta. Następnie odstawić do lodówki na kilka minut. Po tym czasie piec 15 minut w temperaturze 150°C. Ciasteczka ostudzić i posypać cukrem pudrem.