Przepis i sposób przygotowania na: Wywar drobiowy z kurczakiem, filini i zielonym pieprzem
Kroki postępowania
1
Kurczaka myjemy i zalewamy zimną wodą. Gotujemy na wolnym ogniu od czasu do czasu zbierając szumowinę. Proces powinien zająć około 1 godziny.
2
Obieramy włoszczyznę. Marchewki, seler, pietruszkę i por wrzucamy do garnka. Dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, przyprawę kucharek i gotujemy. Cały proces gotowania powinien trwać około 3-4 godzin. Wywar powinien się zredukować o 15-20 %.
3
Odcedzamy rosół od włoszczyzny. Doprawiamy zielonym pieprzem i gotujemy jeszcze przez 10 minut.
4
W między czasie zgodnie z instrukcją gotujemy makaron w osolone wodzie.
5
Odcedzamy makaron i dodajemy do kubeczka. Z kurczaka na którym robiliśmy wywar wydobywamy czyste mięso bez skóry i dodajemy do bulionówki.
6
Zalewamy ciepłym wywarem nasz makaron z kurczakiem i doprawiamy zielonym pieprzem.
