Pierniki alpejskie

Miód podgrzać z przyprawami, dodać masło. Pozostawić do wystygnięcia. Białka ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodawać po łyżeczce cukru, cały czas ubijając. Dodać po jednym żółtku i zmiksować. Do ubitej masy jajecznej dodać przesianą przez sito mąkę wymieszaną z kakaem i delikatnie wymieszać. Dodać płynny miód z przyprawami. Sodę rozpuścić w śmietanie, ( większym naczyniu) uważać bo zwiększy swoją objętość. Dodać do ciasta i wymieszać. Powstałe ciasto będzie dość rzadkie. Ciasto pozostawić pod przykryciem w lodowce do następnego dnia ok. 24 godz. Ciasto zgęstnieje.
W dniu pieczenia ciasto podsypać lekko mąką, rozwałkować na 3-4 milimetry. Wykrawać dowolne pierniki.
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, pierniki ułożyć w niedużej odległości od siebie.
Pieczemy w temperaturze 180*C przez ok. 9- 12 minut.
Upieczone pierniki dekorujemy dowolnie.
Smacznego.