Przepis i sposób przygotowania na: Kluski śląskie ze skwarkami i cebulą
Kroki postępowania
1
Ziemniaki obieramy, płuczemy, przekładamy do garnka i gotujemy w wodzie, aż będą miękkie. Odlewamy i studzimy.
2
Wystudzone ziemniaki przeciskamy przez praskę, lub mielimy na drobnym sitku. Dodajemy do nich mąkę ziemniaczaną, solimy i szybko wyrabiamy miękkie ciasto. W razie potrzeby podsypujemy jeszcze mąką.
3
Z ciasta odrywamy małe kawałki i formujemy kulki. Lekko spłaszczamy i na środku robimy małą dziurkę. Układamy na podsypaną mąką stolnicę.
4
Kluski wrzucamy na gotującą się, osoloną wodę, po chwili lekko mieszamy gotujemy ok 1-2 minuty od wypłynięcia. W tym czasie na smalcu podsmażamy pokrojone w kostkę pierś z kurczaka i cebule. Doprawiamy do smaku i polewamy tym kluski.
