Przepis i sposób przygotowania na: Flaki na wieprzowym wywarze
Kroki postępowania
1
Flaki dokładnie wypłukać i kilkakrotnie obgotować zmieniając wodę. Mięso wieprzowe umyć, włożyć do zimnej wody, dodać liście laurowe, angielskie ziele, gałązkę lubczyku i gotować do miękkości. Miękkie mięso wyjąć z wywaru, pokroić w słupki.
2
Na rozgrzanej oliwie zeszklić pokrojoną cebulę.
3
Dodać startą na tarce jarzynowej marchew i pietruszkę, podsmażyć.
4
Do wywaru z mięsa wsypać flaki, gotować około pół godziny
5
Połączyć z warzywami, gotować do miękkości.
6
Z mąki i smalcu zrobić rumianą zasmażkę wymieszać z papryką,.
7
Połączyć z zupą, dodać majeranek, gałkę muszkatołową, mięso, zagotować. Doprawić do smaku, wymieszać z posiekanym świeżym majerankiem. Przed podaniem posypać natką pietruszki.
