Marynowane dynia z imbirem i cynamonem

Dynię obrać, przekroić i usunąć włókniste części oraz pestki. Miąższ pokroić w kawałki wielkości ok. 2 cm. Imbir obrać i pokroić w plasterki. Do garnka wlać ocet i 150 ml wody. Wrzucić dynię, cukier, imbir, cynamon, goździki i gwiazdki anyżu. Zagotować. Kawałki dyni wyjąć i przełożyć do słoików. Zalewę zagotować jeszcze raz, dodać miód. Dopełnić zalewą słoiki z dynią oraz przyprawami i natychmiast je zamknąć. Odstawić na kilka dni w chłodne miejsce.