Przepis i sposób przygotowania na: Łopatka zapiekana w kapuście kiszonej z owocami suszonnymi
Kroki postępowania
1
Mięso umyć, osuszyć i obsmażyć na rumiano, ze wszystkich stron, na niewielkiej ilości oleju.
2
Na dnie stalowego garnka, brytfanny lub dużego naczynia żaroodpornego ułożyć część kapusty kiszonej (można ją wcześniej odcisnąć z nadmiaru soku).
3
Na kapuście ułożyć obsmażone mięso, obsypać je pieprzem i ułożyć liście laurowe.
4
Dookoła mięsa ułożyć suszone owoce (mogą być w całości lub pokrojone), suszone papryczki, pozostałe przyprawy.
5
Obłożyć i nakryć mięso pozostałą kapustą.
Smalec ze skwarkami stopić na patelni z pozostałym olejem ze smażenia mięsa - zalać kapustę.
Posypać przyprawami.
Smalec ze skwarkami stopić na patelni z pozostałym olejem ze smażenia mięsa - zalać kapustę.
Posypać przyprawami.
6
Czosnek pokroić na połówki i ułożyć na kapuście - podlać niewielką ilością rosołu albo gorącej wody - nakryć naczynie dopasowaną pokrywką.
Wstawić do zimnego piekarnika i ustawić temp. na 200*C (bez termoobiegu) - piec 2 godziny.
Wstawić do zimnego piekarnika i ustawić temp. na 200*C (bez termoobiegu) - piec 2 godziny.
7
Po upieczeniu wyłączyć piekarnik i pozostawić mięso wewnątrz, aż do zupełnego ostygnięcia (najlepiej na noc) - zimne pokroić w plastry i odgrzać razem kapustą np. na patelni.
