Przepis i sposób przygotowania na: Przepis Dnia V: Filet z kurczaka z pistacjami i śliwką, odc. 73
Kroki postępowania
1
Mielone mięso wkładamy do miski i dodajemy przyprawy do kurczaka, 3-4 rozdrobnione śliwki suszone oraz kilka rozdrobnionych pistacji, a także odrobinę roztartego w palcach liścia lubczyku, całość mieszamy.
2
Kroimy filet z kurczaka na trzy części, ale nie do końca, tworząc kieszenie. Następnie doprawiamy mięso (w środku i na wierzchu) odrobiną czosnku granulowanego, solą morską i pieprzem świeżo mielonym, a potem faszerujemy piersi mięsem mielonym ze śliwkami. Piersi wypełnione farszem zawijamy w folię aluminiową, układamy w naczyniu żaroodpornym i wstawiamy do piekarnika na 20 minut do temperatury 180 stopni.
3
W międzyczasie szykujemy sos: kostkę rosołową rozpuszczamy w ciepłej wodzie. Do rondelka, który stoi na ogniu wlewamy wino czerwone oraz dorzucamy cztery lekko rozdrobnione śliwki, gotujemy całość 4-5 minut, a następnie dodajemy do garnuszka połowę bulionu i miksujemy całość.
4
Piersi wyjmujemy z piekarnika i kroimy w plastry. Podajemy z sosem winno- śliwkowym oraz posiekanymi pistacjami, śliwkami i natką pietruszki.
