Przepis i sposób przygotowania na: Pierogi z barszczykiem
Kroki postępowania
1
Do garnka wlewamy 3 litry wody. Doprowadzamy do wrzenia, wrzucamy koper, pietruszkę, selera, por, czosnek, grzyby, listki laurowe, ziele angielskie. Dodajemy też pokrojone w kostkę buraki oraz podpieczoną na palniku cebulę. Gotujemy wszystko pod przykryciem przez 40 minut. Następnie przecedzamy i doprawiamy solą, pieprzem, cukrem i octem jabłkowym.
2
Cebulę szklimy na łyżce masła.
3
Kapustę płuczemy i drobno kroimy.
4
Przesmażamy dorsza i kapustę przez kilka minut podlewając wodą.
5
Grzyby moczymy we wrzątku i kroimy drobno, dodajemy do zawartości patelni, przekładamy też cebulę. Doproawiamy solą i pieprzem do smaku. Do mąki wsypujemy sól, wlewamy olej. Następnie wlewamy tyle ciepłej wody aby udało się zagnieść elastyczne ciasto. Należy je
rozwałkować na stole podsypując mąką. Wycinamy szklanką kształty. Na każdy wykładamy porcję farszu, brzegi nawilżamy wodą i zlepiamy je. Gotujemy pierogi w osolonej wodzie przez 3 minuty. Podajemy pierogi z barszczem.
rozwałkować na stole podsypując mąką. Wycinamy szklanką kształty. Na każdy wykładamy porcję farszu, brzegi nawilżamy wodą i zlepiamy je. Gotujemy pierogi w osolonej wodzie przez 3 minuty. Podajemy pierogi z barszczem.
