Udka z kurczaka po hiszpańsku

Udka umyć i osuszyć. Następnie należy je posolić, popieprzyć i oprószyć słodką papryką. Tak przygotowane mięso obsmażyć na oleju z obu stron. Usmażone udka wyjąć z patelni, na tym samym oleju zeszklić cebulę pokrojoną w kostkę i zgnieciony czosnek. Gdy cebula się podsmaży dodać do niej udka z kurczaka, a także pomidory sparzone, obrane ze skórek i pokrojone w kostkę. Pomarańcze przekroić na pół, z jednej połówki wycisnąć sok i dodać do udek. Dolać pół szklanki wody i przyprawić oregano, bazylią i rozmarynem, a także szczyptą chili pieprz cayenne. Wszystko dusić pod przykryciem ok 15 minut. Po tym czasie do mięsa dodać pokrojoną w paski paprykę czerwoną i pokrojoną na kawałki drugą część pomarańczy. Można jeszcze całość przyprawić solą i pieprzem. Dusić ok 10-15 minut. Po tym czasie udka powinno już być gotowe.