Sernik świąteczny

Suche składniki przesiewamy. Dodajemy masło i siekamy nożem. Następnie dodajemy jajko i zagniatamy ciasto. Ciasto rozwałkowujemy na kształt formy i w kilku miejscach nakłuwamy widelcem. Formę (35x25 cm) z ciastem wstawiamy do nagrzanego do 200°C piekarnika i podpiekamy około 10-15 minut. Studzimy.

Białka oddzielamy od żółtek. Żółtka ucieramy cukrem na jasną masę. Dodajemy zmielony twaróg, budyń, rozpuszczone i ostudzone masło, sok z pomarańczy i miksujemy dość krótko żeby zbytnio nie napowietrzyć sernika, ponieważ po upieczeniu może on opaść. Białka ubijamy na sztywną pianę. Do masy serowej dodajemy ubitą pianę z białek i delikatnie mieszamy. Masę przelewamy do formy na przestudzony spód.

Sernik wstawiamy do nagrzanego do 170°C piekarnika i pieczemy ok. 50-60 minut. Po upieczeniu sernik zostawiamy w piekarniku do całkowitego wystudzenia przy uchylonych drzwiczkach. Ostudzony sernik wkładamy na noc do lodówki. Przed podaniem sernik posypujemy odrobiną cukru pudru.