Zarządzaj plikami cookies
Doradca Smaku logoandPrymat logo
Co ugotował Michel Moran w ostatnim odcinku? SPRAWDŹ

Śledzie opiekane w zalewie octowej

5.0
(40)
Czas
Czas: powyżej 1h
Ilość porcji
Ilość porcji: 5+ os.

Składniki:

Składniki na śledzie:

filety śledziowe 1,5 kilograma
mąka pszenna 300 gramów
Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat
Pieprz czarny Prymat w młynku
olej do smażenia

Składniki na zalewę octową:

woda 1750 mililitrów
ocet 10 % 625 mililitrów
cukier 225 gramów
Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat 3 łyżki
Liść laurowy suszony Prymat 3-4 liście
Ziele angielskie całe Prymat 5-7 ziaren
Pieprz czarny ziarnisty Prymat 6-8 ziaren
cebula 3 sztuki
marchewka 1 sztuka

Dodatkowo:

Gorczyca biała cała Prymat 2-3 łyżki
Liść laurowy suszony Prymat 3-4 liście
czosnek 2-3 ząbki

Przepis i sposób przygotowania na: Śledzie opiekane w zalewie octowej

Przygotowanie śledzi:
Śledzie płuczemy, oczyszczamy i osuszamy. Oprószamy solą, pieprzem i obtaczamy w mące. Smażymy na złoty kolor.

Przygotowanie zalewy:
Do garnka wlewamy wodę. Dodajemy sól, cukier i pozostałe przyprawy. Cebule i marchewkę obieramy i kroimy w cienkie plasterki, również dodajemy do zalewy. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy kilka minut, po czy dodajemy ocet. Zalewę jeszcze raz zagotowujemy.

Do wyparzonych i suchych słoików (ok. 3-4 dużych) wsypujemy po ok. ½ łyżeczki gorczycy, dodajemy liść laurowy i po kilka plasterków czosnku. Następnie wkładamy pionowo usmażone śledzie. Słoiki zalewamy gorącą zalewą tak, aby przykryła śledzie, dodajemy warzywa i przyprawy z zalewy i zakręcamy.

Gdy wystygną przechowujemy w lodówce.

Śledzie można spożywać po ok. 3-4 dniach.

PORADY KULINARNE

Odpowiedzi na pytanie JAK... gotować, upiec, zrobić. Sprawdzone tipy od Doradcy Smaku

mysza620 11.01.2016 21:31
moje ulubione śledziki
dollce 25.11.2015 11:56
pyszności ;)
patryska76 23.11.2015 21:06
Ciekawy pomysł na śledzia!
Megg 23.11.2015 20:55
uwielbiam sledzie w kazdej postaci

DoradcaSmaku.pl zawiera materiały autopromocyjne marek należących do Prymat sp. z o.o.:

Prymat Kucharek tonaturalne smak