Przepis i sposób przygotowania na: Owocowa babka
Kroki postępowania
1
Białka wbijam do miski, ubijam na sztywno, dodaję cukier i dalej ubijam. Na końcu dodaję żółtka. Piana ma być dobrze ubita. Dodaję przesiane mąki i mieszam.
2
Wykładam masę na papier do pieczenia na blaszkę o wymiarach 31x28. Wstawiam do nagrzanego piekarnika temp. 160 stopni na 15-20 minut góra dół.
3
Po wyjęciu biszkopt zwijam w wilgotną ściereczkę i zostawiam do ostygnięcia. Biszkopt odrywam do papieru i przekładam do foremki od babki o długości 30 cm.
4
Puree morelowe przekładam do miski, dodaję jogurt. Żelatynę namaczam w 2 łyżkach wody zimnej, dodaję następnie 1/3 szklani wody gorącej i rozpuszczam. Do przestudzonej lekko żelatyny dodaję dwie łyżki musu, mieszam i wlewam do pozostałej masy. Odstawiam do lekkiego tężenia.
5
Galaretki rozpuszczam w 2 i 1/2 szklanki wody, odstawiam do lekkiego tężenia. Masę morelową wylewam na biszkopt, wstawiam do lodówki na 30 minut.
6
Wykładam na nią połowę owoców, połowę galaretki i znowu owoce i galaretkę. Formę wstawiam do lodówki na dwie godziny albo na noc.
