Przepis i sposób przygotowania na: Przepis Dnia V: Ragout z fasoli i warzyw jesiennych, Odc. 53
Kroki postępowania
1
Seler, marchew, cebule, paprykę i pora kroimy w kostkę o mniej więcej podobnej wielkości.
2
W garnku na rozgrzanym oleju podsmażamy cebule i pora, po chwili dodajemy pokrojoną paprykę, marchew i seler. Warzywa przesuwamy na jedną stronę garnka, a na drugiej połowie podsmażamy przecier pomidorowy. Po chwili mieszamy wszystkie składniki.
3
Warzywa zalewamy wodą (na wysokość warzyw) i doprawiamy do smaku przyprawą do dań z fasoli, chili, pieprzem cayenne i majerankiem.
4
Następnie dodajemy ugotowaną fasolę i mieszamy. Fasola przed gotowaniem powinna być namaczana przez ok. 12 godzin
5
Pod koniec dodajemy 2 łyżki musztardy, kilka pokrojonych na pół oliwek i dusimy jeszcze przez 5 minut.
6
Gotowe ragout wykładamy na głęboki talerz. Możemy je ozdobić ulubionymi ziołami.
