Francuskie bagietki

Z wody, drożdży, połowy cukru i ok 3 łyżek mąki zrobić rozczyn i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. 2 szkl mąki, sól, cukier i masło wymieszać do otrzymania konsystencji mokrego piasku, dodać drożdże i lekko wyrobić. Gdy woda zostanie wchłonięta, dodać pozostałą część mąki i dokładnie wyrobić.

Ciasto odstawić na 10 minut, aby odpoczęło. Po tym czasie znów je wyrobić, przełożyć do oprószonej mąką miski, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości. dy ciasto wyrośnie, przełożyć je na stolnicę i znów odstawić na 10 minut (u mnie rosło w piekarniku na funkcji wyrastania ciasta, więc było lekko ciepłe). Ciasto rozwałkować na prostokąt o grubości ok 6 mm.

posypać sezamem i zwinąć jak roladę.

Ciasto podzielić na dwie lub więcej części, uformować bagietki i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia ( na ok 20 minut).

Bagietki naciąć ostrym nożem, posmarować rozmąconym jajkiem z mlekiem i posypać sezamem. Pierwsze 10 minut piec w 220*C, a kolejne 20 - 25 minut w 200*C.

Czas pieczenia zależny jest od wielkości bagietek. Może się sporo skrócić lub wydłużyć.