klasyczne gołąbki

Głąb kapusty wycinamy ostrym nożem, główkę kapusty wkładamy do garnka z gorącą wodą i gotujemy przez około 10 minut, wyjmujemy główkę, studzimy i delikatnie zdejmujemy miękkie liście.
Ryż gotujemy w osolonej wodzie przez 15 minut.
Cebulę skroimy w drobną kostkę, smażymy na złoto, mieszamy z ryżem i surowym mięsem, doprawiamy i mieszamy.
Z liści delikatnie odcinamy zgrubiałe nerwy, nakładamy farsz i ciasno zwijamy jak krokiety.
Dno gęślarki wykładamy liśćmi kapusty, na nich ciasno układamy gołąbki. Zalewamy bulionem i dusimy około godziny.
Podajemy z sosem pomidorowym.