Przepis i sposób przygotowania na: Anielskie oczka
Kroki postępowania
1
Pomarańczę porządnie wyszorować szczoteczką, opłukać i sparzyć. Osuszyć i zetrzeć skórkę na drobnej tarce. Mąkę i cukier puder przesiać do miski (robota), dodać cukier waniliowy, skórkę pomarańczową i sól.
2
Wymieszać i dodać żółtka razem z masłem pokrojonym w małą kostkę.
3
Wyrobić (w robocie końcówką do siekania na małych obrotach) dokładnie ciasto.
4
Ogólnie można też i zwykłym mikserem lub po prostu palcami.
5
Przełożyć za pomocą szpatułki na przygotowany arkusz folii spożywczej, owiną i wsadzić do lodówki na minimum 30 minut. Można trzymać do 3 dni.
6
Wyjąć i formować kulki średnicy około 1,5 cm. Układać na natłuszczonej lub wyłożonej pergaminem blasze.
7
Końcówką trzonka drewnianej łyżki lub pędzelka zrobić w każdym ciasteczku na środku dołeczek. Gdyby ciasto mocno się kleiło do drewna – zanurzać co jakiś czas trzonek w mące.
Nagrzać piekarnik do 200°C.
Nagrzać piekarnik do 200°C.
8
Dżem jeśli ma duże kawałki owoców dobrze jest zmiksować blenderem. Z musem, któremu w sklepie oprzeć się nie mogłam - problemów żadnych nie będzie (polecam). Przełożyć do woreczka foliowego, przecisnąć do jednego rogu i odciąć w niedużej części jego końcówkę.
9
Wycisnąć do wgłębień ciasteczek. Piec ok. 12-15 minut
10
Po wyjęciu natychmiast ostrożnie zdjąć ciasteczka z brachy za pomocą szpatułki i ułożyć na płaskiej powierzchni. Po chwili stwardnieją na tyle, że będzie je można wziąć do ręki. Pozostaną jednak kruchutkie.
