szakszuka

Na patelni rozgrzewamy oliwę, zmniejszamy ogień i dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę, pokrojony w kostkę czosnek, harissę, sos pomidorowy, kumin, pokrojoną w paseczki chilli, sól. Wszystko mieszamy i smażymy na niewielkim ogniu około 7 minut aż papryką zmięknie. Mieszamy wszystko od czasu do czasu.

Pomidory zalewamy wrzątkiem a następnie zdejmujemy z nich skórę. Kroimy pomidory w ćwiartki, dajemy na patelnię i dusimy, mieszając od czasu do czasu ( około 10 minut) aż zrobi się dość gęsty sos. Następnie robimy w sosie 4 wgłębienia/dołki i delikatnie wbijamy w każdy jajko. Za pomocą widelca lekko mieszamy białko z sosem , uważając aby nie rozlać żółtek. Trzymamy patelnię na małym ogniu około 8 minut aż białka się zetną ale żółtka pozostaną płynne.