Przepis i sposób przygotowania na: Pomidorowa ze świeżych pomidorów
Kroki postępowania
1
W garnku rozgrzać masło i oliwę, wrzucić pokrojoną cebulę i mieszając podsmażyć ją bez rumienienia. Dodać rozgnieciony czosnek i jeszcze przez minutę smażyć.
2
Dodać roztarty suszony tymianek, świeży tymianek i marchewkę pokrojoną na plasterki. Dusić pod przykryciem.
3
Pomidory sparzyć wrzątkiem i obrać ze skórki. Pokroić na ćwiartki, usunąć zdrewniałe szypułki i rozdrobnić na mniejsze kawałki.
4
Pomidory przełożyć do garnka, dodać cukier i całość smażyć przez około 10-15 minut, od czasu do czasu mieszając.
5
Wlać rosół, zagotować i dalej gotować na wolnym ogniu około 10 minut. Zupę zdjąć z ognia, lekko przestudzić usunąć gałązki tymianku i zmiksować blenderem. Doprawić do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem. Zupę podgrzać i podawać np. z ryżem lub makaronem posypaną posiekaną natką pietruszki.
