Tort niespodzianka na Dzień Nauczyciela

Białka ubijamy na sztywno, dodajemy cukier i żółtka. Stopniowo dosypujemy przesianą mąkę z proszkiem i kakao. Biszkopty pieczemy w 180 stopniach około 15-20 minut.
Śmietanę gotujemy. Do gorącej dodajemy połamane czekolady, mieszamy. Wystudzone wstawiamy do lodówki na noc. Ubijamy na sztywno przed przekładaniem tortu.
Cytryny obieramy i kroimy w plastry. Zalewamy wodą z cukrem i gotujemy 10 minut. Przecedzamy i studzimy.
Biszkopty obficie nasączamy, smarujemy konfiturą żurawinową i częścią kremu. Resztę rozkładamy na całym torcie. Wstawiamy do lodówki.
Ciasteczka ołówki układamy dookoła tortu. Na wierzchu równomiernie rozsypujemy okruchy z ciemnego biszkoptu i rozkładamy cukrowe kwiatki z motylkami.