Przepis i sposób przygotowania na: Kruche tartaletki z orange curd
Kroki postępowania
1
Wszystkie składniki na ciasto (oprócz wody) umieść w misce albo na blacie kuchennym i wyrabiaj, najłatwiej rękoma, powinno się uzyskać jakby kruszonkę. Dopiero teraz dolej wody, nie za dużo, tyle tylko by składniki połączyły się.
2
Ciasto podziel na 4 równe części. 4 foremki na tartaletki o śr. 10 cm, najlepiej z wyciąganym dnem, posmaruj cienko masłem, boki też. Ciasto wyłóż równomiernie, podociskaj palcami w foremkach. Każdą ponakłuwaj widelcem i wstaw do lodówki na 30 minut.
3
Pomarańczę wyszoruj i zetrzyj z niej skórkę, wyciśnij sok, potrzebujemy ok. 200 ml. Na garnek nałóż szklaną miskę. Do garnka wlej wodę, wody w garnku powinno być tyle, by miska jej nie dotykała. Miskę zestaw a garnek wstaw na palnik i zagotuj wodę. Do miski daj jajka i żółtka, sok i skórkę z pomarańczy, cukier i pokrojone w małe części masło. Postaw na garnek i mieszaj drewnianą łyżką dopóki masło się nie rozpuści.
4
Następnie mieszaj trzepaczką jakieś 25-35 minut, do momentu aż masa się zagęści. To ważne, by cały czas mieszać, bo wtedy jajka się nie zetną. Jak już krem będzie gęsty, miskę zestaw z garnka i pozostaw do przestudzenia.
5
Rozgrzej piekarnik do 190 st. C. Tarty piecz 15-20 minut. Zostaw do całkowitego ostygnięcia.
6
Na wystudzone tartaletki nałóż krem i wstaw do lodówki na przynajmniej 2 godziny. Każdą tartaletkę możesz dowolnie udekorować, np. rozpuszczoną mleczną czekoladą i plastrami pomarańczy.
