Przepis i sposób przygotowania na: Chleb z czosnkiem
Kroki postępowania
1
Drożdże rozpuścić w 50 ml wody (lub serwatki, jeśli mamy ją pod ręką - tu ona jest użyta)
2
Mąkę przesiać do miski robota wyposażonego w hak, wymieszać z solą i wlać rozczyn – bez wyrastania. Dodać resztę płynu.
3
Wyrabiać najpierw na niskich obrotach, aż mąka zostanie w całości zebrana. Wyrabiać następnie na średnich obrotach przez około 8 minut. W razie potrzeby dodać 1-2 łyżki wody. W dużej mierze zależeć to będzie od wilgotności mąki. Ciasto powinno być jednolite i miękkie.
4
W międzyczasie długą keksówkę (około 30 cm) dobrze natłuścić lub wyłożyć pergaminem tak, aby końcówki wystawały nieco ponad brzeg formy.
5
Obrać czosnek i wycisnąć bezpośrednio do ciasta. Zagniatać jeszcze 2 minuty. Zagniatając ciasto ręcznie należy wyrabiać je dokładnie tak samo – najpierw przez 8 minut, po czym po dodaniu czosnku jeszcze 2 minuty.
6
Zagniatając ciasto ręcznie należy wyrabiać je dokładnie tak samo – najpierw przez 8 minut, po czym po dodaniu czosnku jeszcze 2 minuty.
7
Wyjąć ciasto z miski i uformować wałek długości formy.
8
Wsadzić do keksówki i dobrze rozklepać na spodzie. Przykryć czystą ściereczką i folią spożywczą. Ściereczka uchroni folię od przyklejenia się do ciasta, a folia zapobiegnie jego wysychaniu. Odłożyć na 30 minut.
Nagrzać piekarnik do 180°C.
Nagrzać piekarnik do 180°C.
9
Żółty ser zetrzeć na dużych oczkach tarki.
10
Gdy ciasto wyrośnie zdjąć folię i ściereczkę, posypać serem...
11
...i oprószyć wędzoną lub słodką papryką w proszku.
12
Piec około 40 minut. Gdyby ser za bardzo się rumienił - przykryć całość folią aluminiową.
Wyjąć chleb z piekarnika i ostrożnie odkroić ostrym nożykiem od brzegów formy. Lub wyjąć pociągając za brzegi pergaminu i natychmiast odkleić od niego. Za chwilę – gdy ser stwardnieje – będzie to znacznie trudniejsze, co nie znaczy… że nie do zrobienia.
Wyjąć chleb z piekarnika i ostrożnie odkroić ostrym nożykiem od brzegów formy. Lub wyjąć pociągając za brzegi pergaminu i natychmiast odkleić od niego. Za chwilę – gdy ser stwardnieje – będzie to znacznie trudniejsze, co nie znaczy… że nie do zrobienia.
