Przepis i sposób przygotowania na: Krem z dyni z żurawiną i boczkiem
Kroki postępowania
1
Czosnek, chilli i imbir posiekaj drobno.
2
Do garnka nalej 1-2 łyżki oleju, wrzuć czosnek, chilli i imbir, przesmaż krótko. Garnek odstaw.
3
Bakłażan przekrój wzdłuż na pół, ułóż na blaszce skórą do dołu i upiecz w 200 st. C ok. 30-40 minut. Przestudź, wydłub miąższ, odłóż do miski.
4
Dynię pokrój na kawałki (nie obieraj).
5
Dynię dodaj do garnka z przesmażonym chilli. Postaw na 5 minut na ogień i przesmaż, pamiętaj o częstym mieszaniu.
6
Wlej wodę, tyle by zakryła dynię. Gotuj na wolnym ogniu, aż dynia zmiękknie.
7
Dodaj miąższ z bakłażana i gotuj razem z 10 minut.
8
Zupę odstaw, a jak trochę przestygnie zmiksuj na gładko, dodaj mleczko kokosowe, ponownie zblenduj. Dopraw solą.
9
Boczek pokrój w małą kostkę i usmaż na patelni teflonowej bez tłuszczu, smaż aż zrobi się chrupiący. Jak przestygnie przesiekaj go na drobno albo lekko zmiel w blenderze.
10
Suszoną żurawinę włóż do garnuszka, dodaj 3-4 łyżki wody, wstaw na palnik, mieszając gotuj aż się rozpadnie. Po lekkim przestygnięciu zblenduj ją na gładko.
11
Krem podawaj w dużych filiżankach lub miseczkach z kleksem frużeliny żurawinowej i posypką z boczku.
