Krem z pieczarek i białych szparagów Marcina Budynka

Obrane szparagi tniemy w plasterki zachowując główki do dekoracji talerza. Oczyszczone i rozdrobnione pieczarki smażymy w garnku wraz z drobno pociętą cebulą przez ok. 3 minuty. Następnie dodajemy szparagi i zalewamy białym winem, a po chwili bulionem. Gotujemy 20 minut, przyprawiamy, dodajemy śmietanę i miksujemy do konsystencji kremu.
Talerz dekorujemy smażonymi warzywami, skrapiamy olejem i np. kremem balsamicznym.