Przepis i sposób przygotowania na: Pyzy śląskie z borówką amerykańską
Kroki postępowania
1
Ziemniaki ugotować, odcedzić i gorące przecisnąć przez praskę lub dokładnie ugnieść tłuczkiem.
2
Kiedy lekko przestygną dodać żółtka i skrobię ziemniaczaną - zagnieść ciasto, aż nie będzie się lepilo do rąk.
Wyłożyć na stolnicę posypaną mąką pszenną, pozostawić do ostygnięcia, a następnie wgnieść w ciasto ziemniaczane mąkę ze stolnicy.
Wyłożyć na stolnicę posypaną mąką pszenną, pozostawić do ostygnięcia, a następnie wgnieść w ciasto ziemniaczane mąkę ze stolnicy.
3
Ciasto podzielić na 10-12 porcji, z każdej uformować krążek - na środek nasypać nieco cukru, nałożyć suche borówki (taką ilość, aby dały się sprawnie formować).
4
Pyzy dokładnie zlepiać nadając im kulisty kształt.
5
Zagotować lekko osoloną wodę w szerokim garnku i na lekko wrzącą wkładać porcjami pyzy. Zamieszać, nakryć pokrywką i ogrzewać ok.10 minut, aż kluski zaczną wypływać .
6
Od tej chwili gotować jeszcze 3-4 minuty bez pokrywki. Pyzy trochę rosną, dlatego muszą mieć w garnku wystarczająco dużo miejsca, aby mogły się swobodnie odwracać w trakcie gotowania.
7
Na patelni rozpuścić masło klarowane, układać na nim kluski wyciągane wprost z garnka łyżką cedzakową. Obtoczyć w tłuszczu.
8
Porcję polać na talerzu stopionym masłem klarowanym i posypać cukrem waniliowym.
