Przepis i sposób przygotowania na: Makaron z pstrągiem tęczowym i sosem
Kroki postępowania
1
Filet pstrąga oczyścić, pokroić w kostkę. Limonkę sparzyć, zetrzeć skórkę i wycisnąć sok. Połowę soku i skórki wrzucić do ryby, dodać połowę (z garści) posiekanej mięty i wymieszać marynatę, posolić i popieprzyć. Naczynie z rybą wstawić na godzinę do lodówki.
2
Cebulę posiekać, oliwę rozgrzać w garnku, w którym przygotowujecie sos, dodać cebulkę, podsmażyć na małym ogniu na złoto.
3
Cukinię dobrze umyć, pokroić w ćwiartkę lub kostkę. Wrzucić do cebuli, wymieszać, przesmażyć dosłownie chwilę, by pozostała al dente.
4
Wlać śmietanę i mascarpone, wymieszać.
5
Do powstałego sosu dodać rybę razem z marynatą. Gotować 2-3 minuty.
6
Sos tuż przed połączeniem z makaronem wymieszać ze szpinakiem i miętą.
7
Podawać z ugotowanym wcześniej makaronem.
