Przepis i sposób przygotowania na: Pieczony faszerowany ryżem i pieczarkami kurczak
Kroki postępowania
1
Kurczaka myjemy i osuszamy. Usuwamy gruczoł łojowy z kupra i odcinamy kuper. Odcinamy jak najdłuższy kawałek szyi, ale pozostawimy całą skórę. Kurczaka stawiamy stroną kupra do góry. Ostrożnie oddzielamy kostki grzbietu od mięsa i skóry. Delikatnie wyłamujemy stawy i przecinamy wszystkie więzadła. Ostrożnie wyrywamy korpus. Kości ze skrzydeł i nóżek nie usuwamy żeby kurczak przypominał kurczaka. Mięso z kurczaka kroimy w kostkę.
2
Skórę nacieramy przyprawami i odstawiamy.
3
Pieczarki oczyszczamy i kroimy w plastry, podsmażamy na łyżce masła doprawiając do smaku.
4
Mięso połączyć z ugotowanym wcześniej ryżem.
5
Pieczarki łączymy z ryżem, mięsem oraz pokrojonym w kostkę serkiem. Doprawiamy farsz do smaku.
6
Farsz następnie wkładamy w skórę kurczaka, nadając mu kształt. Związujemy dratwą szyję oraz miejsce kupra. Można dodatkowo związać nóżki. Kurczaka znów nacieramy przyprawami, kładziemy kilka wiórek masła i pieczemy w temp. 180 stopni przez około 50-55 minut na 15 minut przed końcem odkrywamy, aby kurczak się zrumienił.
7
Podajemy na ciepło.
