Barszczyk czerwony

Skrzydełka myjemy, buraki obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Zalewamy wodą, dodajemy kostkę rosołową, liście laurowe i ziele angielskie i gotujemy do miękkości. Pod sam koniec barszczyk doprawiamy solą, pieprze i octem. Śmietanę mieszamy z mąką, 5 łyżkami zimnej wody i 3 łyżkami gorącej zupy i zagęszczamy barszczyk. Słoninę i cebulę kroimy w kostkę. Słoninę podsmażamy i w połowie smażenia podsmażamy cebulę. Ziemniaki obieramy, gotujemy i tłuczemy. Ziemniaki mieszamy z cebulą i słoniną. Na talerz wykładamy porcję ziemniaków formując kulki i zalewamy barszczykiem.