Kopytka bazyliowo-koperkowe

Ziemniaki obrać, pokroić w mniejsze kawałki ugotować do miękkości ok. 15-20min. Odcedzić, osuszyć nad ogniem. Przepuścić je przez praskę lub dokładnie ugnieść tłuczkiem- odstawić do wystudzenia. Bazylię oraz koperek dokładnie umyć , osuszyć na ręczniku papierowym , posiekać drobno.
Do wystudzonych ziemniaków dodać jajko , mąki oraz zioła.Doprawić pieprzem. wyrabiać masę rękoma aż stanie się gładka i przestanie przyklejać do rąk. ( w razie potrzeby dodać więcej mąki pszennej).
Stolnicę /blat oprószyć mąką,brać po trochu masy ziemniaczanej , wałkować dłońmi "wałeczki" z których kroić zgrabne , ukośne kopytka. W garnku zagotować wodę , wkładać kopytka porcjami , gotować do wypłynięcia na wierzch. Wyjmować łyżką cedzakową.