Kokosowy budyń z pieczywa czerstwego

Bułkę namoczyć w mleku na ok 15 minut, następnie dobrze odcisnąć (ja użyłam pieczywa czerstwego pełnoziarnistego)

Masło utrzeć z cukrem pudrem pod koniec dodając żółtko. Do masy dodać namoczoną bułkę, dobrze rozetrzeć, dodać wiórki kokosowe.

Białko ubić na sztywną pianę delikatnie wmieszać do masy.

Masę nałożyć do małych silikonowych foremek.

Przygotować garnek, włożyć foremki, i wlać wrzątek to 2/3 wysokości foremek. Garnek SZCZELNIE przykryć i gotować na małym ogniu 45 minut.

Maliny mrożone podgrzać, lekko rozdrobnić widelcem. Podawać z babeczkami.