Szparagi z szynką w sosie

Szparagi oberwać na końcach i obrać na 1/3 wysokości. W dużym garnku zagotować wodę z dodatkiem soli, szczyptą cukru i odrobiną masła. Szparagi związać nitką i gotować ok. 10 minut. Czubki nie powinny być zanurzone w wodzie.
Przygotować sos. Mleko zagotować wcześniej dodając liść laurowy i czosnek. Odstawić. 2 łyżki masła roztopić na patelni, dodać mąkę i chwilkę pogotować. Stopniowo dodawać mleko, gotować aż sos zgęstnieje. Dodać starty na tarce ser żółty i poczekać aż się rozpuści. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Można także dodać odrobinę gałki muszkatołowej.
Szparagi wyłożyć na talerz polać je wcześniej przygotowanym sosem i posypać drobno pokrojoną szynką.