Szarlotka z pianą

Białka oddzielić od żółtek i ubić z nich pianę. Mąką posiekać z masłem, dodać cukier, sól, żółtka i śmietanę oraz proszek do pieczenia. Ciasto szybko wyrobić. 1/3 porcji ciasta włożyć do zamrażalnika. Pozostałą część wylepić tortownicę wyłożoną papierem do pieczenia. Otworzyć słoik z jabłkami (0,9 litra) doprawić cukrem (jeśli jest taka potrzeba) i cynamonem, a następnie wyłożyć jabłka na wylepioną ciastem tortownicę. Na jabłka wyłożyć ubitą na sztywno pianę z białek. Ciasto wyjąć z zamrażalnika i zatrzeć na tarte a następnie posypać kruszonką białka. Piec 40 minut w temp. 180 stopni.