Torcik truskawkowy

Pieczemy 2 krążki ciemnego biszkoptu (śr 19 cm). Studzimy. Rozpuszczamy 1 galaretkę truskawkową w 1/2 szkl gorącej wody. Po wystudzeniu mieszamy z jogurtem i tężejącą masę wylewamy na biszkopt. Układamy na niej biszkopty okrągłe. Miksujemy pół kilograma truskawek na mus . Podgrzewamy, dodajemy 2 sypkie galaretki i mieszamy do rozpuszczenia. Wystudzony, tężejący mus wylewamy na biszkopciki, ponownie chłodzimy. Rozpuszczamy 3 łyżeczki żelatyny w gorącej wodzie. Do drugiego opakowania jogurtu dodajemy 3 łyżki cukru i przestudzoną żelatynę. Wylewamy warstwę na mus i gdy wytężeje układamy na niej herbatniki. Rozpuszczamy resztę żelatyny w odrobinie wrzącej wody. Śmietanę wlewamy do wysokiego naczynia, słodzimy i ubijamy na sztywno dodając pod koniec żelatynę. Smarujemy 1/2 pianki i układamy świeże truskawki, przykrywamy pozostałą masą. Na wierzch lekko dociskamy ciemny krążek biszkopta i mocno chłodzimy torcik. Można obsmarować kremem maślanym i udekorować masą cukrową.